Das Wichtigste des Kurses kompakt zusammengefasst:
Stellen Sie sich vor, Sie bekommen in einem Haubenlokal einen ganzen Tag lang durchgehend die besten Köstlichkeiten aufgetischt – denn schließlich stehen da eine ganze Reihe von Expert:innen in der Küche, die alles, was Sie können und wissen und was in den Vorratskammern vorhanden ist, Ihnen auch vorsetzen wollen.
- Rezept
- Gestaltung
Achtung Vollständigkeitsfalle!
Die zentrale Frage ist: Wozu will ich befähigen?
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